Karkówka ze śliwką i miodem

Składniki 
- ok. 1 kg karkówki
- opakowanie suszonych śliwek
- 2 łyżki miodu
- pieprz
- przyprawa do mięs
- zioła prowansalskie
- 4 ząbki czosnku

 
Sposób przygotowania
Nożem przebić karkówkę mniej więcej w środku, tak by powstał tzw. kanał. Środek posmarować miodem i powciskać śliwki, tak by były ciasno poukładane na całej długości mięsa. W karkówce ostrym nożem zrobić małe wcięcia i powkładać kawałki czosnku (ok. 8 dziurek). Mięso natrzeć przyprawami. Marynować, najlepiej całą noc. Na koniec zawinąć szczelnie w rękaw i piec ok. godziny w temperaturze 180oC. Podawać na ciepło lub zimno.